パースTAFEのトレーニングレストラン！

2015年3月26日

TAFE WAは西オーストラリアに多くのキャンパスを持っています。パースで留学生が通えるキャンパスとしては代表的なもの挙げますと、下記の4校です。

・Central Institute of Technology Northbridge／Leederville Campus

・Challenger Institute of Technology Fremantle Campus

・Polytechnic West Bentley Campus

・West Coast Institute of Training Joondalup Campus

今日は、その中のChallenger Institute of Technologyのフリーマントルキャンパスにお邪魔をしてきました。Challenger Institute of Technologyでは、現在443人の海外留学生が学んでいるそうです。キャンパスは、フリーマントルの閑静な住宅地の中にあります。キャンパスのあるフリーマントルには、レストランやお店も多くありますので、とても便利な立地です。

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キャンパスの入り口を入るとすぐに、Challenger Institute of Technologyの生徒が実習をするレストラン、『Quinlan’s Training Restaurant』が見えます。こちらのレストランは、一般客の利用も可能ですが、なんと１ヶ月先まで予約が埋まっているそうです！こちらのレストランは本当にたくさんの賞を受賞していて、レストラン入り口にはたくさんのゴールドプレートが飾ってありました。

メニューはどれもリーズナブルで、実際に食べたお料理はとても凝っていて美味しかったです。レストランでは、スタッフのサービスがよく行き届いていて、たまに指導教官がスタッフにアドバイスをしたり、指示をしたりする姿も見られます。

ホスピタリティのコースには、コマーシャルクッカリーの他に、パティスリーなどのコースも開講されています。

その後、実習用のキッチンを見せていただいたのですが、ピカピカに磨き上げられており、中ではレシピを見ながら、一生懸命に実習をしている生徒さんの様子が見れました。また、キッチンの中にはお肉を柔らかく調理する機械や、大きなミキサーやオーブンなど、プロ仕様のマシーンがたくさん設置されていました。さらに、キッチンの裏には実習で使う大きな冷蔵庫があり、そこにはたくさんの食材が保管されていますが、通常は2日程で全ての食材を使い切るそうです。

Challenger Institute of Technologyのホスピタリティのコースにご興味がある方は、ぜひこちらまでお問い合わせください！