ホスピタリティと言えば、William Angliss Institute

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ホスピタリティ分野で全豪トップレベルと言われる、人気の高いWilliam Angliss Institute。
メルボルンキャンパスにつづき2013年7月からシドニーキャンパスでも海外留学生受け入れがスタートし、学校視察へ行って来ました。

校内施設は実際の現場同様に設計され、トレーニング用のキッチンやレストラン等実際の現場で働くように経験を積むことができます。
将来、調理師、パティシエ、ホスピタリティのスペシャリストとして活躍したい!という方には抜群の環境が整っています。

シドニーキャンパスはどの辺り?


キャンパスの場所は、シドニー中心のセントラル駅のElizabeth Street側出口から徒歩約10分弱。
Surry Hillsというお洒落なカフェやレストランが集まるエリアにあります。

セントラル駅前には大きなバスターミナルもあるので、電車通学、バス通学のどちらでも不自由することはありません。


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シドニーキャンパスはこんな方にお勧め!


・ローカル学生と一緒に授業を受けたい!
・一人一人にケアが行き届く環境
・少人数での授業がいい!


海外留学生数は現在30名弱。他はローカル学生という環境です。
クラスは海外留学生とローカル学生がミックスとなるので、現地学生と一緒に学ぶ事ができます。
広大なキャンパスを誇るメルボルンキャンパスと比べると、クラス内の生徒数も抑えめで、一人一人に目が行き届く環境で学ぶ事が出来るのがシドンーキャンパスの特徴です。

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シドニーキャンパス開講コース


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開講コース・Certificate III in Cookery/Patisserie
・Certificate IV in Cookery/Patisserie
・Diploma of Hospitality
・Advanced Diploma of Hospitality
コース入学日2月、7月
コース費用Certificate III、IV 8150ドル(半年)
Diploma、Advance Diploma 7000ドル(半年)
コース期間 ・Certificate III in Cookery/Patisserie 1年
・Certificate IV in Cookery/Patisserie 1.5年
・Diploma of Hospitality 2年
・Advanced Diploma of Hospitality 2.5年
入学英語力条件Fast Track IELTS5.5(各セクション5.0以上)TOEFLibt 69-70以上

Certificate III in Cookery 履修科目

調理士として最も基礎となる技術を身につけるCertificate IIIの履修内容を見てみましょう。

【Semester 1】
Customer relations and hospitality knowledge顧客対応と接客知識
Health and Safety, Security, and workplace hygiene安全衛生、セキュリティと職場衛生
Knife skills, basic methods of cookeryナイフスキル、基礎調理
Appetisers and salads, stocks, soups and sauces, vegetables, fruits, eggs and farinaceous dishes前菜とサラダ、ストック、スープ、ソース、野菜、果物を使った料理
Presentation of food、preparing and cooking meat盛りつけと肉の調理
Preparation of pastries, cakes and yeast goodsペイストリー、ケーキ、イーストを使った料理の下準備

【Semester 2】
Cost effective catering費用効率の良いケータリング
Food safety食品安全
Handling and serving cheeseチーズの取り扱いとサーブ
Restaurant cookery, cooking from menus and food for buffetsレストランクオリティの調理、バッフェ
Hot and cold dessertsデザート
Menus for special dietary and cultural needs食事制限や宗教上の制限がる方への特別メニュー

校内の様子


校内の施設は、大きなキッチンが3つ。
施設の充実度はホスピタリティで全豪一と言われるだけあり広さも充分あります。

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このローリングピン(麺棒)のディスプレイはWilliam Anglissを訪れた有名シェフ達が書いたものです。
残念ながらサインが消えかかっているものもありますが、一番上はイギリス人として初、33歳という最年少でミシュランの3ツ星を獲った天才と言われるMarco Pierre White氏によるもの!

現在何かを身につけたいと考えていらっしゃる方、ホスピタリティの世界活躍してみたいという方学校・コース詳細についてお気軽にお問い合わせ下さい。
豪政府認定留学カウンセラーPIER資格保持
(QEAC登録番号G175)
シドニー滞在歴15年を経て、現在東京支店で留学コンサルタントとして 皆さんのオーストラリア留学実現へ向けてサポートしています! 現地での滞在・進学経験を踏まえて、皆さんのご留学へむけての不安を解消して安心して出発の日を迎えられるよう、アドバイスしています。 まずはお気軽にご相談下さい! このカウンセラーに質問する

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