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菓子職人(パティシエ)コースでは、菓子製造に関する基礎知識と、実践技術を身に付けていきます。現在の所Bachelor(学士号)を取得できる、菓子職人コースはありませんが、Diplomaコースでは、パン製造の技術も一部学ぶことができ、職業としてパティシエを目指したい人も、お菓子作りが大好きだ、という人にもピッタリのコースです。
さらに、 2010年3月現在オーストラリアでは菓子職人が必要重要職とされています。その為、菓子職人に関連する、2年間のコース終了後は、永住権申請につながる可能性があり、現在非常に人気の高いコースの一つとなります。
(菓子職人として永住権を申請する際は、TRAと呼ばれる政府公認団体の査定に合格する必要があります。査定内容や移民法などは随時変更されますから、ビザに関する詳しい情報は、ビザコンサルタントにお問い合せください)
菓子職人コースは、一般的な専門コースが必要としている、入学基準と変わりません。IELTSであれば、アカデミックモジュールで5.5ポイントが必要となり、5ポイント以下の項目があってはいけません。TOEFLであれば、530～550ポイントほどが必要になり、多くのTAFEはTOEFLの試験結果もみとめています。その他ISLPRと呼ばれる検定試験であれば、2+以上が必要になります。
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コース費用は各教育機関によって変わるため一概にはお伝えできませんが、2年間で、20,000ドル～25,000ドルとお考えください。また、コース費用とは別に調理器具、機材、ユニフォームなど授業参加に必要な費用が掛かります。通常、この費用は1,000～2,000ドル程度です。
実習制度(ワークエクスペリエンス)は、現場の雰囲気や仕事内容を肌で感じることができる、非常に貴重な実習期間です。サウスバンク・インスティチュート・オブ・TAFEで開講している、菓子職人(パティシエ)コースでは、2年間のコース期間中、1年間が実習期間として用意されています。コースが4セメスターに分けられているため、半年間の授業→半年間の実習→半年間の授業→半年間の実習というような、スケジュールになりますから、実習期間前は必要な知識を身につけられるよう、集中して技術を習得してください。
これも菓子職人(パティシエ)コースに限ったことではありませんが、挨拶程度の英語力からIELTS5.5ポイントを目指す場合、9～11ヶ月程度は英語学校に通う必要があります。その他、TAFEのダイレクトエントリーコース経由で入学することもできますが、ダイレクトエントリーコースに参加するためにも英語力は必要になりますから、やはり、9～11ヶ月を一つの目安にして頂くのが一番です。
もちろん、英語力の向上は個人差がありますから、入学基準をギリギリクリアできる英語力で本科コースに入学しても、授業について行くのは大変ですから、余裕を持って英語コースをスタートしましょう。特に菓子職人(パティシエ)コースは人気の高い分野ですから、半年以上前に入学枠が埋まることも多々あります。同コースに進学をお考えの方は、お早めにご連絡ください。
菓子職人(パティシエ)コースはいくつかありますが、今回は新卒者技術独立永住権申請を視野に入れた、2年間以上のコースを掲載しています。参考にしてください。
注意-下記に掲載した各コースは、永住権申請につながる可能性があるため、海外留学生に人気の高いコースです。その為、入学が締め切られている場合もありますから。同分野をお考えの方は、お早めにご連絡ください。
| コース名 | 入学時期 | 期間 | 入学基準 | 学費 |
|---|---|---|---|---|
| QLD州 | ||||
| Gold Coast Institute of TAFE | ||||
| Diploma of Hospitality Management + Certificate 3 in Food Processing（Retail Baking-Combined) | 2008年1,7月 | 2年間 | IELTS5.5 | 22,500ドル |
| Hospitality Training Association Inc. | ||||
| Certificate 3 in Hospitality (Commercial Cookery) / City & Guilds Diploma in Patisserie | 2008年2,3,4,5,6,8,9,10月 | 2年間 | IELTS5.5 | 22,500ドル |
| Diploma of Hospitality Management / City & Guilds Diploma in Patisserie | 2008年2,5,9月 | 2年間 | IELTS5.5 | 22,500ドル |
| Metro College of Technology | ||||
| Certificate 3 in Food Processing (Retail Baking- Cake & Pastry) + Diploma of Business Management | 毎月 | 2年間 | IELTS5.5 | 18,000ドル |
| Metropolitan South Institute of TAFE | ||||
| Certificate 4 in Hospitality (Patisserie) | 2008年2,5,8月 | 2年間 | IELTS5.5 | 20,000ドル |
| Southbank Institute of TAFE | ||||
| Diploma of Hospitality Management | 2008年2,7月 | 15ヶ月 | IELTS5.5 | 15,000ドル |
| Certificate 3 in Hospitality (Patisserie) | 確認中 | 10ヶ月 | IELTS5.5 | 16,300ドル |
| SYD州 | ||||
| Carrick Institute of Education | ||||
| Advanced Diploma of Hospitality Management(Patisserie) | 2008年1,4,6,9月 | 2年間 | IELTS5.5 | 22,000ドル |
| VIC州 | ||||
| Academia International | ||||
| Diploma of Hospitality Management(major in Patisserie) | 2008年2,4,7,10月 | 2年間 | IELTS5.5 | 19,320ドル |
| Australian National Institute of Business and Technology | ||||
| Advanced Diploma of Hospitality Management(Patisserie Stream) | 2008年1,4,7,10月 | 2年間 | IELTS5.5 | 17,950ドル |
| Carrick Institute of Education | ||||
| Advanced Diploma of Hospitality Management(Patisserie) | 2008年1,4,6,9月 | 2年間 | IELTS5.5 | 20,000ドル |
| Holmesglen Institute of TAFE | ||||
| Diploma of Hospitality (Management) - Patisserie | 2008年2,7月 | 2年間 | IELTS5.5 | 20,600ドル |
| Melbourne Institute of Tourism and Hospitality | ||||
| Advanced Diploma of Hospitality Management(Patisserie) | 2008年2,4,7,10月 | 2年間 | IELTS5.5 | 18,950ドル |
| Northern Melbourne Institute of TAFE | ||||
| Diploma of Hospitality Management / Certificate 3 in Hospitality (Patisserie) | 2008年2,7月 | 2年間 | IELTS5.5 | 20,600ドル |
| William Angliss Institute of TAFE | ||||
| Certificate IV in Hospitality (Patisserie) | 2008年2,7月 | 1.5年間 | IELTS5.5 | 21,000ドル |
| Advanced Diploma of Hospitality Management (Specialising in Patisserie) | 2008年2,7月 | 2.5年間 | IELTS5.5 | 34,200ドル |