調理師(Cookery/クッカリー)
学ぶ内容
このコースでは、高い技術をもった調理師の育成を目指しています。基礎をしっかりと身に付け、調理師として働いていきたい、という人のためのコース。ディプロマ・コースでは、経営に関する内容も含まれますので、将来、自分のお店を開くことを考えている人は、こちらのコースがオススメ。ウィリアム・アングリス・インスティチュート・オブ・TAFEには、アジア料理を専門に学ぶコースもあります。
主な就職先
レストラン/カフェ/ホテル/給食施設
コース例
| 学校名 |
ウィリアム・アングリス・インスティチュート・オブ・TAFE |
| コース名 |
Diploma of Hospitality Management (Commercial Cookery stream) |
| 期間 |
2年 |
| 費用 |
26,600ドル |
| 課目 |
- サービス産業に関する基礎知識
- 食品の安全管理
- 調理場の衛生管理
- 調理器具の使用法
- 各食材の調理法
（肉/魚/チーズ/チョコレート/卵/野菜など）
- スープ/サラダ/メイン/デザートの調理
- ペーストリー
- ケーキ
- メニュー・プラン
- 表計算基礎
- カスタマー・サービス
- 資金管理
- 職場の環境管理
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上記コースを開講しているTAFE
■クイーンズランド州
- クールーラ・サンシャイン・インスティチュート・オブ・TAFE
- ゴールドコースト・インスティチュート・オブ・TAFE
- サウスバンク・インスティチュート・オブ・TAFE
- サザン・クイーンズランド・インスティチュート・オブ・TAFE
- セントラル・クイーンズランド・インスティチュート・オブ・TAFE
- ブリスベン・ノース・インスティチュート・オブ・TAFE
- モートン・インスティチュート・オブ・TAFE
- ワイド・ベイ・インスティチュート・オブ・TAFE
■ニューサウスウェールズ州
(TAFE・ニューサウスウェールズ)
- イラワラ・インスティチュート・オブ・TAFE
- ウエスタン・シドニー・インスティチュート・オブ・TAFE
- サウス・ウエスタン・シドニー・インスティチュート・オブ・TAFE
- サザン・シドニー・インスティチュート・オブ・TAFE
- シドニー・インスティチュート・オブ・TAFE
- ノーザン・シドニー・インスティチュート・オブ・TAFE
- ノース・コースト・インスティチュート・オブ・TAFE
- ハンター・インスティチュート・オブ・TAFE
■ビクトリア州
- イースト・ジップスランド・インスティチュート・オブ・TAFE
- ウイリアム・アングリス・インスティチュート・オブ・TAFE
- ウドンガ・インスティチュート・オブ・TAFE
- カンガン・バットマン・インスティチュート・オブ・TAFE
- ゴードン・インスティチュート・オブ・TAFE
- ゴルバーン・オーブンス・インスティチュート・オブ・TAFE
- サウス・ウエスト・インスティチュート・オブ・TAFE
- サンレイシア・インスティチュート・オブ・TAFE
- ボックス・ヒル・インスティチュート・オブ・TAFE
- ホルムズグレン・インスティチュート・オブ・TAFE
■サウスオーストラリア州
- アデレード・インスティチュート・オブ・TAFE
- オンパカリンガ・インスティチュート・オブ・TAFE
- サウス・イースト・インスティチュート・オブ・TAFE
- スペンサー・インスティチュート・オブ・TAFE
- マレー・インスティチュート・オブ・TAFE
- リ―ジェンシー・インスティチュート・オブ・TAFE
■ウエスタンオーストラリア州
■タスマニア州
